Adobo varken
Dit recept heb ik november 2020 van Jane geleerd. Meestal smokkel ik er een aantal kippendijen bij in.
Ingredient: zout
Adobo kip
Dit recept heb ik november 2020 van Jane geleerd.
Piadina
Een door de Romeinen van de Egyptenaren overgenomen “flatbread”. Versatiel als een pizza, heerlijk voor de lunch.
Pannekoeken
Een pannekoekers recept voor Carlijn, Ernst en Otto.
Gestoofde lamsnek
Dit recept van Locatelli kan met polenta of in plats daarvan met aardappelpuree. Ik kreeg het van Melvin.m Hij maakte de eerste keer zo veel dat hij het 4-5 ma...
Consommé de poisson (heldere visbouillon)
Dit is de bewerking voor een liter heldere bouillon. Die verhelder je door een “clariffe”, een helder makend mengsel toe te passen. Hoe meer ingredi...
Gerookte gepekelde hertenrug
De gerookte hertenrug ken ik via Melvin. Hij bereide het o.a. op Valkenvloot 2014, zonder rub of spek en dat was super. Doordat het hert vooraf wordt gepeke...