Een van de weinige recepten waarvan ik kan zeggen dat ik het helemaal zelf heb bedacht. Aanleiding was mijn vraag “Wat doe ik met een avocado?”
De naam is wat vreemd en het blijft een favoriet.
Instructions
frissen komkommersaus (kan vooraf bereid worden)
- Snij de komkommer en dille grof klein en maak zonder toevoegen van water een basis door ze te blenden.
- Voeg zest en limoensap toe. Dit zuur staat tegenover de vette vis.
- Zeef de saus en houd daarbij een derde van het vocht in de pulp. Wat over blijft kan eventueel met was suiker tot een drankje gemaakt worden.
het hoofdbestanddeel
- Dep de kabeljauw droog en bestrooi hem met een mengsel van bloem en gemalen peper. Breng een koekenpan met boter op temperatuur en bak de vis vervolgens op een laag vuur. Bak ondertussen de ciabatta's af.
- Meng de avocado in een bak met de mascapone. Gebruik een vork om het tot een bijna egale textuur te prakken.
- Breek de vis op in scherven en haal de broodjes uit de oven. Snij de buitenkanten eraf zodat je alleen een wit blok over houdt, dek dit met een dikke laag avocado en druk hier van boven de uitjes in. Leg hier de scherven vis op en trek over de top een dikke streep van het komkommer-dille mengsel. Druppels groen voor het witte lege vlak rond de vis.
Share this Recipe
Powered byWP Ultimate Recipe
Enjoy, Segun
