Ingredients
- 1 teen knoflook
- 125 g frambozen vers natuurlijk
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- 4 eetlepels olijfolie extravierge
- 8 stuks groene asperges
- 150 g zachte sla (mix, evt incl rucola)
- 6 eetlepels kervel grof geplukt
- 1 bol buffelmozzarella
Servings: personen
Instructions
- Vijzel de knoflook met zout, voeg achtereenvolgens 1/3 van de frambozen, de olie en de rode wijnazijn toe. Breng op smaak met peper en zout Zet deze dressing opzij.
- Breek de droge butt van de groene asperge, snij de schachten schuin in 5mm dikke plakjes en leg de aspergetipje opzij. Meng de asperge plakes, kervel en de helft van de dressing (chemisch voorgaren).
- Scheur de kaas in bite sized flarden en zet opzij.
- Net voor het serveren voegen we de sla aan de asperge plajjes en dressing toe. Goed mengen. Maak de borden of de schaal op met de groene massa, een straal van aspergetipjes en hieroverheen achtereenvolgens de kaas flarden, de hele frambozen en de rest van de dressing.
Share this Recipe
Powered byWP Ultimate Recipe
