Uitgezocht om iets met de ingelegde citroen te kunnen doen. Geschikt om in te vriezen voor een dienst.
| Servings | Prep Time |
| 4 personen | 15 minuten |
| Cook Time | Passive Time |
| 40 minuten | 5 minuten |
|
|
|
Uitgezocht om iets met de ingelegde citroen te kunnen doen. Geschikt om in te vriezen voor een dienst.
|
Ingredients
- 1 kg kipdijfilet
- 100 g kalamata olijven zm zonder pit
- 1 st ingelegde citroen
- 1 st rode ui
- 2 cm Gember
- 2 teentjes knoflook
- 1 st chilipeper
- 1 eetlepels paprikapoeder (evt gerookt)
- olijfolie
- 1 st kaneelstokje
- 1 eetlepels komijn
- 1 beetje saffraan
- 1 bosje koriander
Servings: personen
Instructions
- Oven voorverwarmen op 225 graden en week de saffraan in een beetje heet water.
- Maan in de kom een massa aan: - ontpitte gehalveerde olijven - klein gesneden ingelegde citroen - gesnipperde rode ui - geraspte gember - geperste knoflook - in ringen gesneden chili - olijfolie Voeg vervolgens de kruiden toe en meng alles goed door elkaar. Als het een lekker prutje is geworden, doe je de kip erbij. Meng alles goed door elkaar met je handen, zorg dat de smaak echt overal zit!
- Snij de kip in hapklaar formaat, verdeel over de bodem van de ovenschaal en voeg daar de massa aan toe. Zet in de over en roer na 20 minuten om. Na 40 minuten is de kip goudbruin en klaar. Laat het gerecht daarna nog 5 minuten buiten de over rusten voor je de koriander erover verdeelt en het serveert.
Recipe Notes
Serveer met Basmati en evt een Salade Caroline (rucola, verse tomaat, geblancheerde peultjes, scherven spek en vijgen vinegrette)
Share this Recipe
Powered byWP Ultimate Recipe
